Estudio de la tecnología quesera en la isla de Tenerife / Jacinto Darías Martín en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 183 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 183 (2003) . - p. 78-81 Título : Estudio de la tecnología quesera en la isla de Tenerife Tipo de documento: texto impreso Autores: Jacinto Darías Martín, Autor ; P. Peláez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 78-81 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DEL QUESO QUESO DE CABRA Resumen: En este estudio se ha pretendido conocer la forma de elaboración de quesos de cabra producidos en la isla de Tenerife, estableciendo diferencias y similitudes en las tecnologías queseras aplicadas en las explotaciones, que contribuya a la tipificación del proceso, con sus posibles peculiaridades Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

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