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Alimento y materias primas, determinación de los contenidos de grasa y fibra cruda / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Título :	Alimento y materias primas, determinación de los contenidos de grasa y fibra cruda
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor
Editorial :	Bogotá : ICONTEC
Fecha de publicación :	1973
Número de páginas :	5 p
Precio :	13000
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTENIDO DE GRASA
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	Esta norma tiene por objeto establecer lo métodos para determinación de grasa y fibra cruda en materias primas que se utilizan para la elaborción de alimentos para consumo humano animal, así como en los productos terminados
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Búsqueda del mejoramiento del perfil lipídico del pollo como protección cardiovascular en Avicultores, Número: 152 (Jun) (2008)

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[Artículo] 
inAvicultores > Número: 152 (Jun) (2008) . - p. 28-29

Título :	Búsqueda del mejoramiento del perfil lipídico del pollo como protección cardiovascular
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 28-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE POLLO CONTENIDO DE GRASA
Resumen :	En Colombia, el consumo de truchas, salmones y otros salmónidos no es muy alto. Como solución a esto existe la opción de consumir pollo, por su aporte de ácidos grasos. Una de las principales metas de la industria avícola es mejorar la calidad nutricional del pollo, sin comprometer o alterar sus características organolépticas, tales como sabor, olor y consistencia.
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[Artículo] 

Composición de ácidos grasos en productos cárnicos semiartesanales elaborados en la provincia del Chaco, Argentina / Mara C. Romero en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 70-75

Título :	Composición de ácidos grasos en productos cárnicos semiartesanales elaborados en la provincia del Chaco, Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mara C. Romero, Autor ; Marina M. Doval, Autor ; Ana M. Romero, Autor ; Judis María A., Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 70-75
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDO LINOLEICO CONTENIDO DE GRASA EMBUTIDOS PRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	Este trabajo se realizó como parte de un proyecto de investigación que tiene como objetivo determinar el perfil lipídico de los productos cárnicos embutidos elaborados en la provincia del Chaco, cuantificando los contenidos de ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y de ácidos grasos trans, con el fin de conocer la calidad nutricional de los mismos, generando información acerca de la variación que pueden presentar estos productos de acuerdo a su lugar de procedencia
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[Artículo] 

Conozca sus vacas / Enrique Ortega O. en Infortambo Andina, Número: 24 (Oct) (2010)

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[Artículo] 
inInfortambo Andina > Número: 24 (Oct) (2010) . - p. 44

Título :	Conozca sus vacas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Enrique Ortega O., Autor
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTENIDO DE GRASA PROTEINAS DE LA LECHE
Resumen :	Saber el contenido de proteína y grasa a lo largo de las lactancias, para cada animal, es una herramienta que ayuda al ganadero a enfrentarse con las exigencias de la industria. Se suma a la información del volumen de leche por animal.
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[Artículo] 

Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados? / Jordi Salas Salvadó 

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Título :	Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados?
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Jordi Salas Salvadó, Autor ; Nancy Babio, Autor ; Manuela Juárez Iglesias, Autor ; Catalina Picó, Autor ; Emilio Ros, Autor ; Luis A. Moreno Aznar, Autor ; Valentina Loaiza Loaiza, Compilador
Fecha de publicación :	2018
Dimensiones :	PDF
Nota general :	Presentación elaborada durante la práctica de nutrición y dietética de Valentina Loaiza Loaiza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Medellín.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE PRODUCTOS LACTEOS CONTENIDO DE GRASA MATRIZ ALIMENTARIA NUTRICION HUMANA
Resumen :	Las guías nutricionales incorporan los lácteos como parte de una dieta equilibrada y saludable. En la mayoría de las ocasiones se especifica que los productos lácteos sean preferente bajos en grasa o desnatados. Conozcamos en esta presentación sobre la grasa de los productos lácteos, la importancia de la matriz alimentaria, componentes de la matriz alimentaria de los lácteos, consumo de lácteos y obesidad.
Nota de contenido :	Tomado de la revista: Nutrición Hospitalaria 35 (4), 2018.
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Documentos electrónicos

Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados? Adobe Acrobat PDF

Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado / J.M. Miranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 26-30

Título :	Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Miranda, Autor ; Martínez, Autor ; B. Pérez, Autor ; X. Anton, Autor ; J.L. Rodríguez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTENIDO DE GRASA
Resumen :	Los autores describen las propiedades nutricionales de los productos precocinados y, sobre todo, la influencia en la composición final en estos alimentos de factores como la temperatura y el tiempo de fritura, el peso y el volumen del producto, y las condiciones físicoquímicas del aceite
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[Artículo] 

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