Tiempo de congelación de medias canales de cerdo / P. Peña en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 73-75 Título : Tiempo de congelación de medias canales de cerdo Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Peña, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 73-75 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CARNE EN CANAL PRODUCTOS PERECEDEROS Resumen: El artículo describe un nuevo método de cálculo del tiempo de congelación de productos perecederos y se aplica al diseño de un túnel de porcino. También describe las propiedades termofísicas tomadas en el cálculo y los coeficientes superficiales empleados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200