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Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 1 / Verónica Amand de Mendieta en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 26 (2002)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 26 (2002) . - p. 62-65

Título :	Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 1
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Verónica Amand de Mendieta, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2002
Artículo en la página:	p. 62-65
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	MADURACION DEL QUESO QUESO DE OVEJA
Resumen:	El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia de diferentes temperaturas y tiempos de maduración sobre las características fisico químicas y la proteólisis de quesos de oveja
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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