El estudio está organizado en 4 capítulos. En la primera parte se examina la situación y tendencias de la leche a nivel mundial; en la segunda parte se estudia la evolución de la producción lechera en Colombia; en la tercera parte se efectúa un estudio de las ventajas comparativas de las fincas y en la cuarta, se presentan algunas reflexiones acerca de las oportunidades y amenazas para el desarrollo de la producción lechera en nuestro país
Este estudio fue realizado a solicitud del Ministerio de Agricultura para recomendar prediseños típicos de mataderos; establecer criterios de ubicación y dimensionamiento de los mismos, analizar sus efectos potenciales sobre la red actual de comercialización de ganado vacuno