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Autor J.A. Pérez

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El aceite de oliva un alimento funcional / E. Sánchez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 233 (2008) . - p. 32-35
Título : El aceite de oliva un alimento funcional
Tipo de documento : texto impreso
Autores : E. Sánchez, Autor ; J.A. Pérez, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 32-35
Idioma : Español (spa)
Materias : ALIMENTOS SANOS

Resumen : Los ácidos grasos monoinsaturados y las sustancias antioxidantes que posee el aceite de oliva favorecen el buen estado de salud: protegen de la oxidación frente a los radicales libres y peróxidos (previenen la aterosclerosis y la artritis, disminuyen los niveles de LDL e incrementa los de HDL, disminuyendo el riego de padecer enfermedades cardiovasculares
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[Artículo]