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Autor Justo A. Pérez Alvarez

Documentos disponibles escritos por este autor (17)

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+ infoArticle: texto impreso Adición de un rextracto de naranja rico en fibra: efecto sobre un producto cárnico crudo-curado / D. Ruíz Cano en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Aditivos: las especias como fuente de antioxidantes naturales / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Análisis de procesos en producciones lácteas: tercera parte: optimización de materias primas en la reconstitución y estandarización de leche / Julio A. Díaz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 13 (1998)
+ infoArticle: texto impreso Antimicrobianos naturales: usos de los aceites esenciales de especias / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Aspectos beneficiosos de las especias: efectos fisiológicos / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)
+ infoArticle: texto impreso El color en distintas especies de pescado / E. Sánchez Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Composición química y capacidad antifúngica de los aceites esenciales de mandarina (citrus reticulata L.) y pomelo (citrus paradisi L.) / Yolanda Ruíz Navajas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos / Y. Lario en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Envasado de carne y productos cárnicos en atmósferas modificadas / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Influencia del CO sobre cortes de carne de bovino: efectos sobre el color y la oxidación en cortes envasados en atmósferas modificadas / J.H. López Vargas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos / J. M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
+ infoArticle: texto impreso La miel y sus propiedades funcionales / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Nuevas tendencias en la producción de alimentos / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)
+ infoArticle: texto impreso El quitosano: un ingrediente para la industria alimentaria del siglo 21 / J. Quesada Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)