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Análisis de peligros y puntos de control críticos en un proceso de bacalao curado: parte 2: límites críticos, vigilancia y medidas correctoras / J.A. Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 86-88

Título :	Análisis de peligros y puntos de control críticos en un proceso de bacalao curado: parte 2: límites críticos, vigilancia y medidas correctoras
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J.A. Serra, Autor ; I. Escriche, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2002
Artículo en la página:	p. 86-88
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	DIAGRAMAS FUNCIONALES HACCP PUNTOS CRITICOS
Resumen:	En este artículo se continúa el desarrollo del plan APCC para un proceso de bacalao seco salado tratando los principios de los límites críticos, vigilancia y medidas correctoras
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

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