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Autor Carlos Bald

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Nanotecnología en la industria alimentaria: realidades y futuro / M. Uriarte en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 50-54
Título : Nanotecnología en la industria alimentaria: realidades y futuro
Tipo de documento : texto impreso
Autores : M. Uriarte, Autor ; Carlos Bald, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 50-54
Idioma : Español (spa)
Materias : BIOTECNOLOGIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA APROPIADA

Resumen : Las principales aplicaciones de la nanotecnología en el sector alimentario se dan en las ´reas de envases, etiquetado y monitorización, antimicrobianos, liberación de nutrientes, nuevas texturas y procesado de alimentos
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