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la proyección de los productos better for you / Elizabeth Naranjo Gómez en IAlimentos, Número: 35 (Jul) (2013)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 35 (Jul) (2013) . - p. 6-11

Título :	la proyección de los productos better for you
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Elizabeth Naranjo Gómez, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 6-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	Cada vez es mayor la oferta de productos que enuncian en su empaque cambios con relación a los productos convencionales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32244

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Los colorantes naturales y las pérdidas de antioxidantes / Ricardo Torres Chacón en IAlimentos, Número: 35 (Jul) (2013)

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inIAlimentos > Número: 35 (Jul) (2013) . - p. 30-31

Título :	Los colorantes naturales y las pérdidas de antioxidantes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ricardo Torres Chacón, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 30-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COLORANTES PARA ALIMENTOS
Resumen :	Los colorantes naturales han sido motivo de serias investigaciones donde se han comprobado sus propiedades farmacológicas. Esas bondades están directamente relacionadas por su facilidad para oxidarse y por ende proteger las células de los agresivos radicales libres.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32255

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Las nuevas experiencias del sabor / Andrés Méndez en IAlimentos, Número: 35 (Jul) (2013)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 35 (Jul) (2013) . - p. 32-34

Título :	Las nuevas experiencias del sabor
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrés Méndez, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 32-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Resumen :	El consumidor actual está expuesto a muchos factores que están generando cambios en su comportamiento y hábitos de consumo: está dejando de ser conservador para abrir paso a la experimentación. Placer, emoción y recordación a través de la estimulación sensorial, ese es el objetivo al que deben apuntar las marcas para sobresalir y mantener la fidelidad de sus clientes.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32256

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Monitoreo ambiental de patógenos / Paola Soler León en IAlimentos, Número: 35 (Jul) (2013)

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inIAlimentos > Número: 35 (Jul) (2013) . - p. 36-37

Título :	Monitoreo ambiental de patógenos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Paola Soler León, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 36-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROORGANISMOS PATOGENOS
Resumen :	El crecimiento bacteriano en alimentos está determinado por ciertos factores tanto intrínsecos como extrínsecos, los cuales pueden favorecer o no el desarrollo de los microorganismos. Cada empresa debe evaluar su propia situación paa deerminar si es apropiado realizar un control ambiental y tomar las medidas necesarias.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32257

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