Evaluación nutricional de salchichas comerciales / M.L. Muñoz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 156 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 54-58 Título : Evaluación nutricional de salchichas comerciales Tipo de documento: texto impreso Autores: M.L. Muñoz, Autor ; S.F. Pesce, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 54-58 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMBUTIDOS Resumen: El trabajo presenta el estudio de la composición nutricional de salchichas tipo Viena, dado que este alimento se encuentra entre los elegidos por los consumidores. Se realizaron determinaciones de humedad, cenizas, proteínas, materia grasa, hidratos de carbono y sodio en salchichas tradicionales y de bajo contenido lipídico Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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