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Influence of capsular and ropy exopolysaccharide-producing streptococcus thermophilus on mozzarella cheese and cheese whey / B.L. Peterson en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 9 (2000)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 9 (2000) . - p. 1952-1956

Título :	Influence of capsular and ropy exopolysaccharide-producing streptococcus thermophilus on mozzarella cheese and cheese whey
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	B.L. Peterson, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 1952-1956
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	QUESO MOZARELLA STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS SUERO DE LECHE
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

[Artículo] 

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