Incidencia de la dieta y el procesamiento en la calidad y el contenido de ácidos grasos omega-3 en carne de pollos parrilleros / Graciela C. Pezzutti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 68-73 Título : Incidencia de la dieta y el procesamiento en la calidad y el contenido de ácidos grasos omega-3 en carne de pollos parrilleros Tipo de documento : texto impreso Autores : Graciela C. Pezzutti, Autor ; Guillermo H. Crapiste, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 68-73 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS CARNE DE POLLO Resumen : Los objetivos de este trabajo fueron: 1) Evaluar el efecto de la semilla de lino adicionada a la dieta, sobre la calidad y el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en la carne de pollo fresco, refrigerado, congelado y cocido. 2) Estimar la estabilidad oxidativa de la carne de pollo con las dietas ricas en lino por la adición de diferentes cantidades de vitamina E Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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