| Título : | Productos lácteos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | México : Grupo Editorial Iberoamerica |
| Fecha de publicación : | 2000 |
| Número de páginas : | 85 p |
| Precio : | 18000 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | FABRICACION DE MANTEQUILLA FABRICACION DEL QUESO HELADO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE YOGUR |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El libro describe generalidades, formación de la leche, tratamiento y análisis de calidad, elaboración de quesos, elaboración de mantequilla, elaboración de yogurt y helados |
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