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Panorama global, incierto futuro en Argentina en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 8-9 Título : Panorama global, incierto futuro en Argentina Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 8-9 Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE CARNE IMPORTACIONES DE CARNE Resumen : El país autral parece perder protagonismo en el escenario mundial de las carnes bovinas sin que se observen en el horizonte señales de que se corrija la tendencia descente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Religión en sacrificio animal en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - 10-11 Título : Religión en sacrificio animal Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL Resumen : Las normas para el sacrificio de los animales que hacen parte de la dieta varian segun la cultura. Las comunidades judía y musulmana tienen leyes para ejercer control sobre los alimentos que consumen y que tienen en cuenta el bienenstar animal como componente integral de sus leyes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Calidad: ingrediente ineludible / Manuel Fernando Ariza Botero en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 12-13 Título : Calidad: ingrediente ineludible Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Fernando Ariza Botero, Autor ; Marcela Ríos Rodríguez, Autor ; Jorge Gallo Bohórquez, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 12-13 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Nota de contenido : La terneza se define como la facilidad o dificultad que ofrece una carne para ser cortada o masticada y que puede aumentar si se prolonga el tiempo de maduración. La genética y factores medioambientales antes y después del sacrificio inciden sobre la terneza y el manejo adecuado disminuye riesgos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

¿Deshuesado manual o mecánico? / Fabio G. Nunes en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 16-17 Título : ¿Deshuesado manual o mecánico? Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO Resumen : El autor presenta ventajas y desventajas de ambos procesos en la carne de pollo según volúmen, áreas y otros aspectos que cuentan a la hora de tomar la decisión. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Carne sazonada en tango / Gonzalo Munevar M. en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 18-19 Título : Carne sazonada en tango Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : BIOGRAFIAS Resumen : El artículo presenta la biografía del zootecnista Ignacio Amador y su aporte a las empresas del sector ganadero. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Las cinco libertades en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 22-23 Título : Las cinco libertades Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL Resumen : La calidad de los productos animales pasa por la inocuidad, aspectos sensoriales y el bienestar animal, sin olvidar su impacto sobre el medio ambiente. Hasta hace poco la producción ganadera se centraba en la oferta, el precio y la competitividad de los productos. Hoy, a ellos se ha adicionado como factor importante el bienestar de los animales como respuesta a la actitud de la sociedad que espera que los alimentos sean producidos con respecto a dicho bienstar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Retazos de historia: el poder de la carne en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 24-27 Título : Retazos de historia: el poder de la carne Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : HISTORIA DE LA GANADERIA Resumen : Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX y más atrás, muestran que la carne ha estado presente en la historia del país. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Madura la gestión de calidad en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - 28-29 Título : Madura la gestión de calidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : FRIGORIFICO BLE Resumen : Frigoríficos BLÉ se ha reinvatado, las certificaciones en aseguramiento de la calidad y HACCP, han sido un factor de diferenciación con otras plantas de beneficio, han superado deficiencias para llegar a estándares de inocuidad que satisfacen las exigencias actuales del mercado sin olvidar el sacrificio humanitario de animales, las buenas prácticas y el menor impacto ambiental. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Praderas, producción estable en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 32-35 Título : Praderas, producción estable Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : MANEJO DE PRADERAS Resumen : En praderas del Sinú, la fertirrigación de gramíneas de alto rendimiento mostró que la carga de siete animales por hectárea es viable biológica y económicamente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Rompiendo barreras, cuidando detalles / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 36-39 Título : Rompiendo barreras, cuidando detalles Tipo de documento : texto impreso Autores : María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE OVEJA Resumen : Contra todo pronóstico, el criador Alvaro Umaña produce carne de cordero de primera calidad en las tierras planas y secas de Samacá, para los paladares y los chefs más exigentes. El criterio empresarial que lo ha orientado fue factor propulsor a la hora de emprender hace tres años la cría de corderos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Marchigiana, eficiente y adaptada / Filippo Rapaioli en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 40-43 Título : Marchigiana, eficiente y adaptada Tipo de documento : texto impreso Autores : Filippo Rapaioli, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO MARCHIGIANA Resumen : Originaria de la península italiana, la raza Marchigiana se orienta a la producción de carne de calidad, con buena adaptación en el trópico colombiano. El autor describe características de la raza. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Ovinos con visión empresarial / Camilo E. Barrios C. en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 44-46 Título : Ovinos con visión empresarial Tipo de documento : texto impreso Autores : Camilo E. Barrios C., Autor ; Diana Herrera, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE DE OVINO Resumen : Para llegar a más mercados internacionales y penetrar más en el nacional, conviene planear, adoptar tecnologías, definir necesidades y formar soluciones. El autor plantea algunas estrategias para la crianza y comercialización de ovinos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Nueva realidad en plantas de beneficio / Jaime Zapata Ontibón en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 48-49 Título : Nueva realidad en plantas de beneficio Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Zapata Ontibón, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 48-49 Idioma : Español (spa) Materias : PLANTAS DE SACRIFICIO Resumen : Avances puntuales de 2007 a 2013 muestran una realidad en plantas de beneficio animal, que incluye integración, agregación de valor y generación de empleo, entre otros componentes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

¿Por qué carne de búfalo? / Diego Jaramillo Jaramillo en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 50-51 Título : ¿Por qué carne de búfalo? Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego Jaramillo Jaramillo, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE BUFALO Resumen : El autor describe las propiedades de la carne de búfalo y la buena aceptación que está ha tenido en el mercado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Sin fórmulas universales / Gabriel Enrique Serrano Díaz en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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