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Panorama global, incierto futuro en Argentina en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 8-9

Título :	Panorama global, incierto futuro en Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 8-9
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EXPORTACIONES DE CARNE IMPORTACIONES DE CARNE
Resumen :	El país autral parece perder protagonismo en el escenario mundial de las carnes bovinas sin que se observen en el horizonte señales de que se corrija la tendencia descente.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32376

[Artículo] 

Religión en sacrificio animal en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - 10-11

Título :	Religión en sacrificio animal
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	10-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR ANIMAL
Resumen :	Las normas para el sacrificio de los animales que hacen parte de la dieta varian segun la cultura. Las comunidades judía y musulmana tienen leyes para ejercer control sobre los alimentos que consumen y que tienen en cuenta el bienenstar animal como componente integral de sus leyes.
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Calidad: ingrediente ineludible / Manuel Fernando Ariza Botero en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 12-13

Título :	Calidad: ingrediente ineludible
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Manuel Fernando Ariza Botero, Autor ; Marcela Ríos Rodríguez, Autor ; Jorge Gallo Bohórquez, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 12-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE
Nota de contenido :	La terneza se define como la facilidad o dificultad que ofrece una carne para ser cortada o masticada y que puede aumentar si se prolonga el tiempo de maduración. La genética y factores medioambientales antes y después del sacrificio inciden sobre la terneza y el manejo adecuado disminuye riesgos.
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¿Deshuesado manual o mecánico? / Fabio G. Nunes en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 16-17

Título :	¿Deshuesado manual o mecánico?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Fabio G. Nunes, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 16-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE POLLO
Resumen :	El autor presenta ventajas y desventajas de ambos procesos en la carne de pollo según volúmen, áreas y otros aspectos que cuentan a la hora de tomar la decisión.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32388

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Carne sazonada en tango / Gonzalo Munevar M. en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 18-19

Título :	Carne sazonada en tango
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gonzalo Munevar M., Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 18-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIOGRAFIAS
Resumen :	El artículo presenta la biografía del zootecnista Ignacio Amador y su aporte a las empresas del sector ganadero.
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Las cinco libertades en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 22-23

Título :	Las cinco libertades
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 22-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIENESTAR ANIMAL
Resumen :	La calidad de los productos animales pasa por la inocuidad, aspectos sensoriales y el bienestar animal, sin olvidar su impacto sobre el medio ambiente. Hasta hace poco la producción ganadera se centraba en la oferta, el precio y la competitividad de los productos. Hoy, a ellos se ha adicionado como factor importante el bienestar de los animales como respuesta a la actitud de la sociedad que espera que los alimentos sean producidos con respecto a dicho bienstar.
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Retazos de historia: el poder de la carne en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 24-27

Título :	Retazos de historia: el poder de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HISTORIA DE LA GANADERIA
Resumen :	Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX y más atrás, muestran que la carne ha estado presente en la historia del país.
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Madura la gestión de calidad en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - 28-29

Título :	Madura la gestión de calidad
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	28-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FRIGORIFICO BLE
Resumen :	Frigoríficos BLÉ se ha reinvatado, las certificaciones en aseguramiento de la calidad y HACCP, han sido un factor de diferenciación con otras plantas de beneficio, han superado deficiencias para llegar a estándares de inocuidad que satisfacen las exigencias actuales del mercado sin olvidar el sacrificio humanitario de animales, las buenas prácticas y el menor impacto ambiental.
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Praderas, producción estable en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 32-35

Título :	Praderas, producción estable
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 32-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MANEJO DE PRADERAS
Resumen :	En praderas del Sinú, la fertirrigación de gramíneas de alto rendimiento mostró que la carga de siete animales por hectárea es viable biológica y económicamente.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32397

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Rompiendo barreras, cuidando detalles / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 36-39

Título :	Rompiendo barreras, cuidando detalles
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Cristina Sáenz, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 36-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE OVEJA
Resumen :	Contra todo pronóstico, el criador Alvaro Umaña produce carne de cordero de primera calidad en las tierras planas y secas de Samacá, para los paladares y los chefs más exigentes. El criterio empresarial que lo ha orientado fue factor propulsor a la hora de emprender hace tres años la cría de corderos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32404

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Marchigiana, eficiente y adaptada / Filippo Rapaioli en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 40-43

Título :	Marchigiana, eficiente y adaptada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Filippo Rapaioli, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GANADO MARCHIGIANA
Resumen :	Originaria de la península italiana, la raza Marchigiana se orienta a la producción de carne de calidad, con buena adaptación en el trópico colombiano. El autor describe características de la raza.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32406

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Ovinos con visión empresarial / Camilo E. Barrios C. en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 44-46

Título :	Ovinos con visión empresarial
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Camilo E. Barrios C., Autor ; Diana Herrera, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 44-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIALIZACION DE LA CARNE DE OVINO
Resumen :	Para llegar a más mercados internacionales y penetrar más en el nacional, conviene planear, adoptar tecnologías, definir necesidades y formar soluciones. El autor plantea algunas estrategias para la crianza y comercialización de ovinos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32410

[Artículo] 

Nueva realidad en plantas de beneficio / Jaime Zapata Ontibón en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 48-49

Título :	Nueva realidad en plantas de beneficio
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jaime Zapata Ontibón, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PLANTAS DE SACRIFICIO
Resumen :	Avances puntuales de 2007 a 2013 muestran una realidad en plantas de beneficio animal, que incluye integración, agregación de valor y generación de empleo, entre otros componentes.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32412

[Artículo] 

¿Por qué carne de búfalo? / Diego Jaramillo Jaramillo en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 50-51

Título :	¿Por qué carne de búfalo?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Diego Jaramillo Jaramillo, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 50-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE BUFALO
Resumen :	El autor describe las propiedades de la carne de búfalo y la buena aceptación que está ha tenido en el mercado.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32415

[Artículo] 

Sin fórmulas universales / Gabriel Enrique Serrano Díaz en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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[Artículo] 
inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - 52-55

Título :	Sin fórmulas universales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gabriel Enrique Serrano Díaz, Autor ; Andrés Mauricio España Corredor, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PLANTAS FORRAJERAS
Resumen :	Los autores describen la eficiencia en la producción en sistemas de levante y ceba de bovinos asociada a la variación del peso corporal de los novillos con tres especies forrajeras: estrella, humidícola y angletón.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32416

[Artículo]