Reducción de sal en los alimentos / Nagore Picaza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 64-67 Título : Reducción de sal en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Nagore Picaza, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 64-67 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS SABORIZANTES Resumen : La reducción de sal en la elaboración de los alimentos continúa siendo un importante desafío y la investigación, en este campo, se centra en la búsqueda de soluciones que no comprometan la seguridad, textura y el sabor del producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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