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Stability of chymosin and cyprosins under milk-coagulation and cheese-ripening conditions / A.Fernández Picon en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2331-2333

Título :	Stability of chymosin and cyprosins under milk-coagulation and cheese-ripening conditions
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A.Fernández Picon, Autor ; P. Gaya, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 2331-2333
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	COAGULANTES MADURACION DEL QUESO
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

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