Stability of chymosin and cyprosins under milk-coagulation and cheese-ripening conditions / A.Fernández Picon en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2331-2333 Título : Stability of chymosin and cyprosins under milk-coagulation and cheese-ripening conditions Tipo de documento: texto impreso Autores: A.Fernández Picon, Autor ; P. Gaya, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 2331-2333 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: COAGULANTES MADURACION DEL QUESO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

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