Stability of chymosin and cyprosins under milk-coagulation and cheese-ripening conditions / A.Fernández Picon en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2331-2333 Título : Stability of chymosin and cyprosins under milk-coagulation and cheese-ripening conditions Tipo de documento : texto impreso Autores : A.Fernández Picon, Autor ; P. Gaya, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 2331-2333 Idioma : Inglés (eng) Materias : COAGULANTES MADURACION DEL QUESO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

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