inBulletin FIL > Número: 377 (2002) . - p. 4-9

Título :	Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G. Mogensen, Autor ; Seppo Salminen, Autor ; J. Obrien, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 4-9
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Las bacterias acidolácticas generalmente tienen efectos probioticos. El artículo describe los beneficios de las bacterias acidolácticas y un inventario de especies de microorganismos con un historial de uso en alimentos
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