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Autor María T. Pineda de las Infantas

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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas / María T. Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 69-74
Título : Frutas y hortalizas mínimamente procesadas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : María T. Pineda de las Infantas, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2006
Artículo en la página : p. 69-74
Idioma : Español (spa)
Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
CONSERVACION DE HORTALIZAS

Resumen : La calidad del producto mínimamente procesado dependerá de la calidad de la materia prima y del mantenimiento de esta calidad hasta el momento del procesado, de los métodos de elaboración, y de las sucesivas condiciones de manipulación
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