| Título : |
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
María T. Pineda de las Infantas, Autor |
| Editorial : |
Madrid : |
| Fecha de publicación : |
2006 |
| Artículo en la página : |
p. 69-74 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
ALIMENTOS PROCESADOS
CONSERVACION DE HORTALIZAS
|
| Resumen : |
La calidad del producto mínimamente procesado dependerá de la calidad de la materia prima y del mantenimiento de esta calidad hasta el momento del procesado, de los métodos de elaboración, y de las sucesivas condiciones de manipulación |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaFrutas y hortalizas mínimamente procesadas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
