inDairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 246-251

Título :	Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mindy Brashears, Autor ; Dormedy E.S., Autor ; J.E. Mann, Autor ; D.E. Burson, Autor
Editorial :	Ames, Iowa :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 246-251
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	CARNE DE POLLO CARNE DE RES ESCHERICHIA COLI HACCP MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PUNTOS CRITICOS SALMONELLA
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