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Lácteos: la mayor oportunidad está en la tercera edad en IAlimentos, Número: 38 (Feb) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 38 (Feb) (2014) . - p. 12-13 Título : Lácteos: la mayor oportunidad está en la tercera edad Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 12-13 Idioma : Español (spa) Clasificación: MERCADEO DE PRODUCTOS LACTEOS Resumen: Según las Naciones Unidad, se prevé que la proporción de población mundial mayor de 60 años se duplicará entre el 2000 y 2050, incluso superará el número de niños menores de cinco años. Este segmento de adultos está demandando productos mucho má específicos para atender sus necesidades y el desarrolo de lácteos para la tercera edad, le puede brindar al adulto mayor un producto de fácil manejo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Pan: el reto es la salud en IAlimentos, Número: 38 (Feb) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 38 (Feb) (2014) . - p. 14-15 Título : Pan: el reto es la salud Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 14-15 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSUMO DE PAN NUTRICION HUMANA Resumen: El pan saludable es aquel cuya fórmula y procesos ofrecen una mayor densidad y variedad de nutrientes por porción, es fundamental trabajar en aspectos claves como la percepción que se ha creado alrededor del consumo del pan asociados a la salud y convertirlo en oportunidad para diversificar y satisfacer diferentes nichos del mercado. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El azúcar seguirá endulzando, a pesar de su mala fama en IAlimentos, Número: 38 (Feb) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 38 (Feb) (2014) . - p. 16-18 Título : El azúcar seguirá endulzando, a pesar de su mala fama Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 16-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: EDULCORANTES Resumen: Si bien es cierto que los médicos sugieren cada vez más disminur el consumo de azúcar, por considerar elevado su aporte calórico, los adeptos no han disminuido. La diversificación y nuevas aplicaciones son las estrategias de la industria para mantener los volúmenes de producción y venta. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Importancia de la textura en el diseño de derivados cárnicos / Geciel Patiño Valencia en IAlimentos, Número: 38 (Feb) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 38 (Feb) (2014) . - p. 20-23 Título : Importancia de la textura en el diseño de derivados cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Geciel Patiño Valencia, Autor Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 20-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO Resumen: La textura es parámetro de suma importancia en los derivados cárnicos, al igual que la apariencia, el sabor y el olor, tambien afecta la experiencia sensorial del consumidor. Establece un punto de partida para el diseño y desarrollo del producto y hace parte de la estandarización de los procesos, establecimiento de los parámetros de control de calidad y la determinación de la vida útil. Para los retos que se presentan desde la textura, la industria de alimentos cuenta con dos herramientas de apoyo fundamentales: la relogía y el análisis sensorial. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El genio detrás de Zenú comparte sus ideas / Santiago Jiménez en IAlimentos, Número: 38 (Feb) (2014)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 38 (Feb) (2014) . - p. 24-27 Título : El genio detrás de Zenú comparte sus ideas Tipo de documento: texto impreso Autores: Santiago Jiménez, Autor Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 24-27 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen: El negocio cárnico del Grupo Nutresa, empresa de origen colombiano con presencia en 8 países de la región y que se posiciona como la cuarta compañía de alimentos más grande de América Latina en términos de capitalización bursátil, se ha venido consolidando a lo largo de los últimos años y en la actualidad mantiene el primer lugar de participación en los mercados de Colombia y Panamá. Su estrategia para ser los número uno ha sido el desarrollo de dichos mercados a través de procesos de innovación que buscan responder a las necesidades del consumidor. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]