inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 57-60

Título :	Influencia de la vitamina E sobre la grasa de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	N. Aldai, Autor ; A. Fernández Quintela, Autor ; A.I. Nájera, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 57-60
Idioma :	Español (spa)
Materias :	OXIDACION DE LAS GRASAS VITAMINA E
Resumen :	Este trabajo se centra en el proceso de oxidación lípidica y sus efectos sobre la grasa de la carne y de los productos cárnicos
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