inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 81-87

Título :	La certificación de personas en el ámbito alimentario: una respuesta a la seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 81-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MANIPULACION DE ALIMENTOS
Resumen :	La certificación de personas en el ámbito alimentario es un tema que afecta directamente a los manipuladores de alimentos. En este artículo se trata el tema básico de la adquisición de hábitos higiénicos por parte de los manipuladores que son el 90 por ciento responsables de las contaminaciones
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