Adherencia bacteriana a materiales de recubrimiento en la industria alimentaria / A. Pombar en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 44-49 Título : Adherencia bacteriana a materiales de recubrimiento en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Pombar, Autor ; C.S. Gallardo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 44-49 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS Resumen: La contaminación de alimentos en su fase de almacenamiento es un grave problema para la industria alimentaria en el que participan microorganismos presentes en el ambiente, superficies y materia prima. El estudio evalúa la capacidad de las bacterias para adherirse a paneles de uso alimentario, poliéster reforzado con fibra de vidrio y comparar sus resultados frente a un material de referencia Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

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