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en Tercer Seminario Internacional Competitividad en leche y carne

Título :	La competitividad de la producción de leche en Colombia
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Camilo Coronado Ramírez, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 15-53
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	COMPETITIVIDAD INDUSTRIA LECHERA PRODUCCION LECHERA
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La noción de competitividad alude al logro intencionado, planeado y coordinado de un crecimiento en rentabilidad y nivel de vida de las diversas partes que inciden significativamente en el desempeño de una actividad, generando resultados favorables sostenibles. Así, para entender la competitividad de la producción de leche, al menos debe analizarse cuál ha sido el desempeño del país en materia macroeconómica, también cabe en este nivel de análisis resaltar la necesidad de analizar el desempeño del componente industrial y su aporte al desarrollo del mercado, en términos de innovación, consumo y producción. Finalmente, se llega a analizar la situación de los productores y del segmento objetivo de la reflexión de competitividad.
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La competitividad de la producción de leche en Colombia

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en Tercer Seminario Internacional Competitividad en leche y carne

Título :	Competitividad de la ganadería bovina de carne en Colombia
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jorge León Pérez, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 55-78
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	COMPETITIVIDAD GANADO BOVINO PRODUCCION DE CARNE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La ganadería colombiana debe realizar una labor de industrialización y un plan de competitividad que le permitan, inicialmente, proteger el mercado nacional y luego potencializar el mercado de exportación. El hato ganadero nacional debe crecer a tasas superiores al 2% anual en las mismas hectáreas de pasto actuales para poder formar un excedente de oferta exportable. Es necesario dinamizar y socializar en los ganaderos la cultura exportadora, donde sean los mismos ganaderos quienes generen grandes empresas de riesgo y beneficios compartidos, y la asociación y apostarle a negocios futuros sea su estructura básica. Continuar con la inversión y mejoras en la infraestructura de toda la cadena cárnica, lograr su certificación en los mercados de países demandantes de carne, replantear las leyes actuales y establecer una ley de la carne para el momento futuro.
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Competitividad de la ganadería bovina de carne en Colombia

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en Tercer Seminario Internacional Competitividad en leche y carne

Título :	El costo energético de mantenimiento de las vacas lecheras en pastoreo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos N. Corbellini, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 207-211
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ALIMENTACION ANIMAL NUTRICION ANIMAL
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	Como en cualquier especie, los costos energéticos de mantenimiento en las vacas lecheras incluyen: • Los gastos energéticos propios del metabolismo basal. • Los gastos energéticos que se destinan a la actividad física voluntaria e involuntaria (caminatas, etc.) • Los gastos energéticos para mantener constante la temperatura corporal en condiciones climáticas adversas (que incluyen tanto frío intenso como calor y humedad excesivos).
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El costo energético de mantenimiento de las vacas lecheras en pastoreo

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Título :	Impacto económico de los programas de mejoramiento genético
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Felipe Ruíz, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 215-225
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	MEJORAMIENTO GENETICO
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La producción de leche es un trabajo muy demandante y aunque es en verdad apasionante, es una actividad sumamente compleja. El ganadero productor de leche debe tomar decisiones sobre alimentación, manejo reproductivo y sanitario de los animales, manejo de los recursos financieros de la empresa, comercialización de los productos de la finca, manejo de personal y un sinnúmero de áreas dentro de las que se encuentra el mejoramiento genético del ganado. Un programa de mejoramiento genético no sólo afectará al criador de ganado, sino que sus repercusiones se sentirán a lo largo de toda la cadena, que incluirá a los productores (consumidores de pie de cría), los industrializadores, los comercializadores y finalmente a los consumidores, además del papel del gobierno en la regulación de algunos de los componentes.
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Título :	Mejoramiento genético bovino a través de tecnologías reproductivas de avanzada
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Henry William Vivanco Mackie, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 227-247
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	MEJORAMIENTO GENETICO TECNOLOGIA APROPIADA
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	Después de la exitosa adopción de la inseminación artificial (IA), como método reproductivo e instrumento de mejora animal por la industria ganadera mundial, prácticamente han transcurrido 50 años sin que se haya producido una revolución tecnológica de similar potencial. El logro tecnológico que constituye el poder cosechar ovocitos directamente de los ovarios de las hembras, madurarlos en laboratorio, capacitar espermatozoides en laboratorio y controlar el proceso de fertilización y de desarrollo inicial de los embriones resultantes, ha abierto un enorme campo de posibilidades para la construcción de ganaderías más eficientes en el futuro.
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Mejoramiento genético bovino a través de tecnologías reproductivas de avanzada

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Título :	La mastitis bovina y su impacto sobre la calidad de la leche
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos N. Corbellini, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 251-265
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA LECHE MASTITIS BOVINA
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La mastitis bovina es una enfermedad infecto-contagiosa de la glándula mamaria, en la cual la inflamación se produce como respuesta a la invasión, a través del canal del pezón, de diferentes tipos de bacterias, micoplasmas, hongos, levaduras y hasta algunos virus. Clásicamente se la ha definido como una “enfermedad polifactorial”, porque el riesgo de infección depende de la habilidad de la vaca para rechazarla, del tipo, número y patogenicidad de las bacterias presentes en un rodeo y, fundamentalmente, de las condiciones de medio ambiente y del manejo en general del ordeño.
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Título :	Avances en la calidad de leche en Colanta
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Magdalena Henao Restrepo, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 267-286
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA LECHE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	En la última década, la industria de los alimentos ha presentado avances importantes, tanto en la diversificación de productos como en el desarrollo tecnológico. En el proyecto de mejoramiento de la calidad de la leche, se identificaron los aspectos que tienen mayor repercusión en el rendimiento de los procesos y en la calidad de los productos terminados; además se plantearon y desarrollaron mecanismos para mejorar las características de calidad, referido a higiene, composición e inocuidad. En este documento se muestra la evolución en la calidad de la leche captada por la Cooperativa COLANTA y la situación actual, evidenciando los buenos resultados.
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Título :	La trazabilidad: herramienta indispensable en la competitividad
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Cristian Fernando Bianchi, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 287-296
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	COMPETITIVIDAD TRAZABILIDAD
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	la trazabilidad es registrar todos los elementos referidos a la historia del animal, desde el nacimiento hasta la distribución de las carnes, es decir hasta el final de la cadena de comercialización de sus cortes. La implementación de un sistema de trazabilidad debe ser el resultado del consenso que se genere en cada uno de los actores de la cadena agroalimentaria. La elección del o los sistemas de identificación deben asegurar su inviolabilidad y persistencia hasta el proceso final para la obtención del producto, deben ser económicos, de fácil lectura y acceso para los productores quienes son los protagonistas que dan origen al sistema.
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La trazabilidad: herramienta indispensable en la competitividad

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Título :	Foro ordeño mecánico: ¿una buena opción?
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	León D Peláez, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 299-306
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	EQUIPO DE ORDEÑO
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	El equipo de ordeño es la herramienta creada por el hombre para facilitar su trabajo en la extracción de la leche, buscando siempre llegar a una relación favorable entre el hombre y la vaca a nivel de salud, cantidad y calidad de leche. La leche es extraída por el equipo de ordeño, mediante la cooperación de la vaca, creando un diferencial entre la presión interna de la ubre y la presión del sistema de ordeño. A partir de este principio, se desarrolla una tecnología en sistemas de ordeño mecánico, que permiten mantener y conservar la calidad de la leche extraída sin afectar la glándula mamaria.
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Foro ordeño mecánico: ¿una buena opción?

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Título :	Impacto ambiental de la ganadería de leche y alternativas de solución
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Enrique Murgueitio Restrepo, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 309-331
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	IMPACTO AMBIENTAL INDUSTRIA LECHERA
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	Este artículo contiene una breve reseña histórica sobre las actividades ganaderas en América Latina evidenciando la fuerte tradición cultural de esta actividad a partir de los conquistadores, luego describe los principales impactos ambientales de la ganadería en la actualidad, con énfasis en los efectos sobre la ocupación del territorio, los suelos y el agua. Se revisan una serie de alternativas para reducir los daños ocasionados e iniciar una nueva era de ganadería basada en principios de sostenibilidad que incluye una activa gestión en las microcuencas (revegetalización, protección, de nacimientos, reducción de vertimientos contaminantes) y la transformación de los pastizales homogéneos en sistemas silvopastoriles.
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Título :	Experiencias en producción limpia de ganaderías en pastoreo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos Hernando Molina, Autor ; Fernando Uribe, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 333-354
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	PRODUCCION GANADERA PRODUCCION MAS LIMPIA SISTEMAS DE PASTOREO
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La ganadería tropical enfrenta serios cuestionamientos debido al modelo imperante de producción, caracterizado por grandes extensiones de gramíneas, baja o nula diversidad de especies, alto grado de transformación de los ecosistemas naturales, escasos niveles de integración con el sector agrícola y con otras especies pecuarias, bajos niveles de eficiencia y rentabilidad, deterioro del medio ambiente y poca participación efectiva en la solución de necesidades socioeconómicas de la población.
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Experiencias en producción limpia de ganaderías en pastoreo

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Título :	Caso exitoso en producción de leche trópico alto
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Manuel Guillermo Jaramillo, Autor ; Martín Yepes, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 357-360
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	PRODUCCION LECHERA SISTEMAS DE PASTOREO
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	El artículo describe un caso de éxito en la producción de leche en trópico alto, conozca la descripción general, sistema productivo, los resultados y proyectos.
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Caso exitoso en producción de leche trópico alto

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Título :	Caso exitoso en producción de leche en trópico bajo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Manuel Guillermo Jaramillo, Autor ; Rodrigo Domínguez, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 361-366
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	PRODUCCION LECHERA SISTEMAS DE PASTOREO
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	El artículo describe un caso de éxito en la producción de leche en trópico bajo, conozca la descripción general, sistema productivo, los resultados y proyectos.
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Título :	Caso exitoso en producción de carne trópico alto
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Manuel Guillermo Jaramillo, Autor ; Pablo Constantino Lopera Múnera, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 367-369
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	PRODUCCION DE CARNE SISTEMAS DE PRODUCCION
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	El artículo describe un caso de éxito en la producción de carne en trópico alto, conozca la descripción general, sistema productivo y recomendaciones.
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Título :	Beneficios de los suplementos proteinados para la ganadería tropical en pastoreo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	José Manuel Correia de Simas, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 149-171
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	NUTRICION ANIMAL PROTEINA SUPLEMENTOS
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	Los objetivos de la suplementación de pasturas son corregir las deficiencias nutricionales, conservar forraje, mejorar la utilización del forraje, aumentar el desempeño animal y aumentar el retorno económico. El reto es determinar los ingredientes, la formulación, cantidades, sistemas de suministro y los aditivos para los suplementos para alcanzar el mayor retorno económico. Al formular suplementos se debe tener una meta clara en mente. La suplementación proteica en forrajes de baja calidad puede ser la alternativa de suplementación más benéfica, debido a la oportunidad para incrementar el consumo de energía mediante un aumento en el consumo de pastura.
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Beneficios de los suplementos proteinados para la ganadería tropical en pastoreo

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Título :	Mecanismos de acción de las levaduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) en rumiantes
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Antonio García Estefan, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 173-176
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ADITIVOS PARA ALIMENTO ANIMAL
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	Los mecanismos de acción de la levadura viva en el rumen, sugeridos en la mayor parte de la literatura, son la producción de componentes que favorecen de la función ruminal como vitaminas del grupo B y ácidos dicarboxílicos, el consumo de oxígeno de la levadura en el rumen y la reducción de la capacidad redox en el rumen. La levadura viva modifica el medio ambiente ruminal, con lo cual estimula el crecimiento de las cuentas bacterianas presentes en el rumen y esto da como resultado una mejor función de éste, con lo cual la productividad del rumiante se ve mejorada.
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Mecanismos de acción de las levaduras vivas

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Título :	Biotecnología en la alimentación de bovinos de leche
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jorge E Arias, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 177-185
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	BIOTECNOLOGIA EN ALIMENTACION DE RUMIANTES TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La biotecnología, de la cual cada día oímos hablar más y más, es la aplicación de las ciencias biológicas a la producción de nuevos productos empleando organismos vivos. Los principales campos de Investigación de la Biotecnología son diversos, todos relacionados con la producción de insumos para la agricultura, la zootecnia (en el campo de la producción animal) y la medicina. La biotecnología del rumen tiene posibilidades de mejorar el valor nutritivo de los alimentos de los rumiantes. Entre los métodos para mejorar la digestión ruminal figuran el empleo de la probiótica, el enriquecimiento con minerales quelados, y la transferencia de microorganismos del rumen de otras especies.
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Biotecnología en la alimentación de bovinos de leche

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Título :	Uso de levaduras en ganado de levante y ceba
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	L. Wayne Greene, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 187-206
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ADITIVOS PARA ALIMENTO ANIMAL
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La tecnología usada actualmente para reducir el suministro de alimento, reducir la excreción de nutrientes y mejorar la eficiencia total, incluye agentes anabólicos, aditivos, técnicas de manejo de la alimentación, y cambios en la genética animal. Sin embargo, para que la industria de engorde de bovinos de esta región permanezca competitiva, se deben hacer mejoras continuas en la eficiencia de conversión de nutrientes, y el desecho de nutrientes no utilizados de una manera no agresiva para el medio ambiente. La investigación realizada por nuestro laboratorio sugiere que el Saccharomyces cerevisiae Sc47 (levadura viva; 8.9 X 109 UFC/gramo de producto) contribuye a una mejora en la eficiencia del uso de nutrientes y la salud animal de los bovinos engordados en corral. Esta afirmación se basa en cuatro experimentos que fueron realizados por nuestro grupo de investigación.
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Uso de levaduras en ganado de levante y ceba

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Título :	Sistemas de producción de ganado bovino de carne en zonas frías
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Adrián Catrileo S, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 103-118
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	PRODUCCION DE CARNE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La zona temporada fría del cono sur que se describe en este artículo corresponde a aquella comprendida en la latitud 39º 41’ S, y en particular el área del centro sur y sur de Chile en la cual se concentra el 70% de la ganadería bovina del país. Tradicionalmente Chile ha sido un importador neto de carnes rojas, entre otros factores debido a una reducida masa ganadera, no superior a 4 millones de cabezas, cuya producción no alcanza a satisfacer la demanda interna. Durante las últimas dos décadas, en el país se ha venido especializando la actividad silvoagropecuaria, con una dedicación hacia los rubros de exportación, principalmente frutas y hortalizas en la zona central y cultivos tradicionales (cultivos anuales), ganadería y forestación hacia la zona sur.
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Sistemas de producción de ganado bovino de carne en zonas frías

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Título :	Modelo de pastoreo de hatos lecheros
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Jaime Aristizábal Vallejo, Autor ; Wveimar E. Londoño A., Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 119-129
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	SISTEMAS DE PASTOREO
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La eficiencia en la producción de leche radica principalmente en una dieta adecuada para la alimentación de vacas con potencial genético, unido a buenas prácticas de manejo para alcanzar alta producción de leche; estas prácticas parten desde la correcta administración del pasto aportando lo que este requiere y suministrando a la vaca la cantidad de materia seca que ella necesita para mantenimiento corporal y producción de leche. Esto significa obtener el máximo beneficio del pasto, teniendo en cuenta su ciclo vegetativo y los requerimientos nutricionales de la vaca en las diferentes etapas de la lactancia, buscando las mayores posibilidades para reducir los costos en la alimentación.
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Título :	Desequilibrios minerales de bovinos en pastoreo y su efecto sobre la salud y producción bovina
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Alejandro Ceballos Márquez, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 131-148
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	BIENESTAR ANIMAL MINERALES EN LA NUTRICION ANIMAL PASTOREO
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La producción de leche ha venido creciendo en forma sostenida en los últimos años, experimentando mundialmente un aumento cercano al 4 – 5% en promedio. Este aumento sostenido en la producción también se ha observado en Colombia en las lecherías bajo sistemas de pastoreo, lo que demanda cada vez más una intensificación del manejo de las praderas para sostener la producción en el tiempo. En consideración a lo anterior, se han observado alteraciones en el equilibrio energía: Proteína en los pastos y también desequilibrios en el contenido de minerales que vienen, en varias oportunidades, asociados con alteraciones de la producción y reproducción en el rebaño.
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Desequilibrios minerales de bovinos en pastoreo y su efecto sobre la salud y producción bovina

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Título :	Cuotas de producción lechera en América y el mundo
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos Salazar, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 79-91
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA LECHERA MERCADEO DE LA LECHE PRECIOS DE LA LECHE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	El artículo presenta un completo informe de cuáles son los tipos de cuotas lácteas, por qué hay cuotas lácteas, qué efectos generan las cuotas a la producción, cuotas de leche en el mundo, cuotas en América latina.
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Cuotas_de_produccion_lechera_en_America_y_el_mundo.pdf

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Título :	Sistemas de pago y parámetros de control de la leche en latinoamérica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos Luis Berra, Autor
Editorial:	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	p. 93-99
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA LECHE PAGO DE LECHE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen:	La leche es un producto de noble composición, debe mantener todas sus cualidades. Al ser muy alterable se deben realizar los máximos esfuerzos para mejorar la calidad de la leche cruda, poniendo el mayor énfasis en el cuidado desde su ordeño, ya que “la calidad está en el origen”. Debe estimularse su calidad higiénica y su composición, la cual debe ser óptima para obtener mayor rendimiento y, fundamentalmente, para seguridad de los consumidores y poder elaborar excelentes productos lácteos. Los sistemas de pago de leche a productores son, naturalmente, un tema de interés permanente para todas las partes involucradas, más aún teniendo en cuenta las exigencias cada vez mayores de las reglamentaciones tanto nacionales como internacionales para la comercialización de la leche y sus derivados.
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Sistemas de pago y parámetros de control de la leche en latinoamérica

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
012028	L01 9479	CD-ROM	Memoria Institucional	Seminarios Colanta	Disponible
012029	L01 9479	CD-ROM	Memoria Institucional	Seminarios Colanta	Disponible
002034	L01 9479	Monografía	Memoria Institucional	Seminarios Colanta	Disponible

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