Enzymatic hydrolysis of dairy proteins and carbohydrates / S.F. Gauthier en Bulletin FIL, Número: 374 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 374 (2002) . - p. 26-29 Título : Enzymatic hydrolysis of dairy proteins and carbohydrates Tipo de documento: texto impreso Autores: S.F. Gauthier, Autor ; Y. Pouliot, Autor ; P. Jelen, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 26-29 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARBOHIDRATOS HIDROLISIS ENZIMATICA PROTEINAS DE LA LECHE Resumen: Las modificaciones enzimáticas elaboradas en los productos lácteos, ofrecen nuevas alternativas para la industria lechera, las cuales preservan la funcionalidad biológica de el producto final Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

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