| Título : | Tecnología de elaboración de helados y postres congelados |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | Bogotá : Universidad Nacional |
| Fecha de publicación : | 1992 |
| Número de páginas : | 210 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | FABRICACION DE HELADOS |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | En este manual se incluyen todos los aspectos concernientes a la tecnología de elaboración de helados y postres |
| Enlace permanente : | https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 |
Biblioteca Colanta
Calle 74 64 A 51, Medellín - Colombia
Teléfono 57+604 445 5555
Extensión 4283