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Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 58-65

Título :	Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Cápita González, Autor ; S. Llorente-Marigómez, Autor ; M. Prieto, Autor ; C. Alonso-Calleja, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 58-65
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE AVESTRUZ MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen :	La carne de avestruz presenta buenas cualidades nutritivas y su consumo en España está en aumento. No obstante se han realizado pocos estudios encaminados a determinar su calidad microbiológica
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Métodos de muestreo para análisis microbiológico de la superficie de las canales de mamíferos: escisión y frotado con hisopo / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 31-37

Título :	Métodos de muestreo para análisis microbiológico de la superficie de las canales de mamíferos: escisión y frotado con hisopo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Cápita González, Autor ; M. Prieto, Autor ; M. Sierra, Autor ; C. Alonso-Calleja, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 31-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE EN CANAL HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO
Resumen :	Los análisis microbiológicos de la superficie de las canales son percibidos como una fuente esencial de información en el desarrollo y mantenimiento efectivo de los sistemas APPCC en los mataderos. De entre los numerosos métodos de muestreo microbiológico aplicables a canales, se considera que el procedimiento destructivo: escisión homogenizado es el más fiable
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

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