Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 58-65 Título : Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Cápita González, Autor ; S. Llorente-Marigómez, Autor ; M. Prieto, Autor ; C. Alonso-Calleja, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 58-65 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE AVESTRUZ MICROBIOLOGIA DE LA CARNE Resumen: La carne de avestruz presenta buenas cualidades nutritivas y su consumo en España está en aumento. No obstante se han realizado pocos estudios encaminados a determinar su calidad microbiológica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Métodos de muestreo para análisis microbiológico de la superficie de las canales de mamíferos: escisión y frotado con hisopo / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 31-37 Título : Métodos de muestreo para análisis microbiológico de la superficie de las canales de mamíferos: escisión y frotado con hisopo Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Cápita González, Autor ; M. Prieto, Autor ; M. Sierra, Autor ; C. Alonso-Calleja, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 31-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE EN CANAL HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO Resumen: Los análisis microbiológicos de la superficie de las canales son percibidos como una fuente esencial de información en el desarrollo y mantenimiento efectivo de los sistemas APPCC en los mataderos. De entre los numerosos métodos de muestreo microbiológico aplicables a canales, se considera que el procedimiento destructivo: escisión homogenizado es el más fiable Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

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