inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 168 (2002) . - p. 49-66

Título :	Aplicación del diseño de control multiobjetivo y multivariable, con algoritmos genéticos, al proceso de la fermentación de la cerveza
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrés Toro, Autor ; J.M Girón Sierra, Autor
Editorial :	Barcelona :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 49-66
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE BEBIDAS
Resumen :	En este artículo se investiga cómo obtener una acción de control en el momento de la elaboración para conseguir el índice adecuado del alcohol, con un máximo de calidad y minimizando los riesgos de contaminación, los costes energéticos, las fluctuaciones de las temperaturas en los tanques y el tiempo de fermentación
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