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Autor Luis Puente Díaz |
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Frutas y vegetales mínimamente procesados: alimentos de cuarta gamma / Luis Puente Díaz en Envase y Embalaje, Número: 5 (2005)
[Artículo]
Título : Frutas y vegetales mínimamente procesados: alimentos de cuarta gamma Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Puente Díaz, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 41-43 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
EMPAQUE AL VACIO
ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
HORTALIZASResumen : Los alimentos cuarta gamma corresponden fundamentalmente a productos vegetales frescos, vivos es decir que aún continúan con sus procesos metabólicos. Estas materias primas han sufrido un tratamiento de preparación cuyas operaciones incluyen lavado, clasificación, pelado, cortado y envasado bajo aire ambiente, vacío o atmósfera modificada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11664
in Envase y Embalaje > Número: 5 (2005) . - p. 41-43[Artículo]