| Título : | Principios de enzimología |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | J. B. Neilands, Autor ; Paul K. Stumpf, Autor ; Carlos Villar Palasi, Autor ; Juan Villar Palasi, Autor |
| Editorial : | Madrid : Aguilar |
| Fecha de publicación : | 1967 |
| Número de páginas : | 437 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | BIOQUIMICA ENZIMAS ENZIMAS INHIBIDORAS ENZIMAS PROTEOLITICAS FERMENTACION |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | La obra expone fundamentalmente las propiedades generales de los enzimas. Se incluyen también unas breves secciones dedicadas a los coenzimas específicos, a los enzimas y a los sistemas enzimáticos. Igualmente se ha prestado atención al estudio de los problemas metabólicos a nivel enzimático |
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