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¿Dónde está el futuro? / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)

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inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 8-12

Título :	¿Dónde está el futuro?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Cristina Sáenz, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 8-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIALIZACION DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	En proteína animal la demanda crece y la oferta no la satisface. La innovación, la información veraz y la emoción juegan un papel importante. No es solo volumen, también es sofisticación lo que habrá que satisfacer. En el presente artículo es posible conocer los retos en innovación, tecnología, búsqueda de nichos, trabajo en equipo que tiene la industria cárnica para promover la comercialización de la carne y sus derivados.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33755

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El objetivo está claro, el camino incierto / Ingritts Marcela García Niño en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)

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inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 20-23

Título :	El objetivo está claro, el camino incierto
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ingritts Marcela García Niño, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 20-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA NORMATIVIDAD SALUD PUBLICA
Resumen :	Colombia tiene muchas normas que regulan y articulan a los diferentes actores de la cadena cárnica. En cuanto a temas de inocuidad se sabe que la carne es uno de los alimentos de mayor riesgo para la salud pública, ya que cualquier deficiencia en uno o varios eslabones de la cadena puede alterar sus condiciones y causar daños al consumidor. El artículo referencia algunos de los principales documentos CONPES relacionados con la cadena de la carne. Además invita a revisar si se cumplen estas normas a través de un análisis del resultado de discusiones, estableciendo algunos criterios básicos como: cubrimiento del sistema, salud pública y consumo, normas complementarias que garanticen la calidad e inocuidad, cumplimiento de la normativa ambiental y territorial.
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Nutrición y genética, el matrimonio perfecto en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)

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inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 32-35

Título :	Nutrición y genética, el matrimonio perfecto
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 32-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADMINISTRACION DE FINCAS NUTRICION ANIMAL PASTOS Y FORRAJES
Resumen :	Con un poco más del doble de carga a partir del cultivo de forrajes y del manejo de excelente genética, Mauricio Posada sobresale en las montañas de Antioquia. Son pastos bien manejados y fertilizados que, con el silo, hicieron posible doblar la carga en un trabajo "eficiente que aporta mucho a la ganancia de peso". El mantenimiento de la genética, para que exprese todo su potencial, es posible por la completa alimentación con base en pastos y silo de maíz. Conozca la experiencia de esta ganadería con respecto a nutrición y genética.
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Cabra colombiana con rusticidad y adaptación / Rodrigo Martínez Sarmiento en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)

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inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 40-41

Título :	Cabra colombiana con rusticidad y adaptación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Rodrigo Martínez Sarmiento, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 40-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CABRAS
Resumen :	Estudio genético busca certificar la cabra santandereana como raza pura para preservarla y darle valor, y para fortalecer la seguridad alimentaria de la región. Años de evolución le confieren a la cabra santandereana características para sobrevivir y reproducirse en condiciones difíciles.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33758

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Mejor el bajo que la sabana / Federico Salazar en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)

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inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 42-43

Título :	Mejor el bajo que la sabana
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Federico Salazar, Autor ; Camilo Villamizar, Autor ; Juan Carlos Velásquez, Autor ; Ariosto Ardila, Autor ; Liliana Chacón, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 42-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GANADERIA COLOMBIANA GANADO CEBU SISTEMAS DE PASTOREO
Resumen :	La ganadería en los llanos orientales de Colombia se caracteriza por sus bajos indicadores productivos, principalmente baja ganancia de peso, baja producción por hectárea, tiempo prolongado del período de ceba y lo más importante, baja competitividad. El artículo es un trabajo que se desarrolló para comparar el crecimiento de novillos cebú durante el período de levante y parte de la ceba en sistemas de pastoreo continuo y rotacional, tanto en sabana como en los bajos.
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Carnicerías saludables en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)

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inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 54

Título :	Carnicerías saludables
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El programa argentino de carnicerías saludables se orienta a determinar la aptitud de la carne picada fresca que se comercializa a nivel de boca de expendio y a poner en marcha medidas de intervención tendientes a mejorar la calidad de la carne allí. Simultáneamente a la evaluación se monitorean los centros médicos para detectar casos clínicos asociados al consumo de carne posiblemente contaminada y el lugar donde fue obtenida.
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Lo que el mundo necesita / Michael Rúa Franco en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)

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inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 60-62

Título :	Lo que el mundo necesita
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Michael Rúa Franco, Autor ; Diego Arciniegas Díaz, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 60-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El análisis de la demanda de carne orgánica muestra oportunidades de negocio y en el sector primario aspectos que deben redireccionarse o fortalecerse para ser competitivos. Se debe elevar la calidad en producción, muy especialmente en inocuidad y sanidad, en transporte del producto primario, su almacenamiento, transformación, empaque y etiquetado.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33761

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