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Autor J.M. Barat

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Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 68-71
Título : Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; J.M. Barat, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2007
Artículo en la página : p. 68-71
Idioma : Español (spa)
Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Resumen : En este trabajo se presentan algunos posibles usos de las disoluciones osmóticas utilizadas en los procesos de deshidratación osmótica de frutas, con el fin de mejorar su rentabilidad
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