inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 1 (2001) . - p. 31-37

Título :	Effect of the globule sizes on the meltdown of ice cream
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M.M.R Koxholt, Autor ; B Eisenmann, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 31-37
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	GLOMERULOS DE GRASA HELADO
Resumen :	El objetivo de este estudio es examinar los efectos del tamaño de los glomerulos de grasa en la estabilidad diliuda del helado
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