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Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito / Claudia Zapata en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 90-95 Título : Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito Tipo de documento: texto impreso Autores: Claudia Zapata, Autor ; Piedad Marcela López, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 90-95 Idioma : Español (spa) Clasificación: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA HACCP INOCUIDAD ALIMENTARIA N NTC ISO 22000 Resumen: En un mundo globalizado como el de hoy, donde las personas cuentan con una mayor facilidad para desplazarse y conocer nuevas culturas, obliga a los empresarios del sector restaurador colombiano a implementar altos estándares de inocuidad con el fin de mejorar su competitividad y capturar clientes cada día más exigentes. Para alcanzar altos estándares existen en Colombia algunas reglamentaciones de obligatorio cumplimiento y certificaciones que permiten paso a paso ir construyendo un sistema de calidad enfocado en la inocuidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante? / Joe Silva en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 96-100 Título : ¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante? Tipo de documento: texto impreso Autores: Joe Silva, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 96-100 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS INOCUIDAD ALIMENTARIA INTOXICACION POR ALIMENTOS Resumen: Cuando en un restaurante se presenta una ETA (Enfermedad Transmitida por Alimentos) que ocasiona intoxicaciones alimentarias en los clientes, puede acarrear sanciones de tipo económico, sanitario o penal, además de la pérdida de imagen del establecimiento. El artículo presenta los procesos a seguir ante una intoxicación, grados de sanciones, demandas penales o civiles y aspectos en general relacionados ante un posible caso de intoxicación. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]