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Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito / Claudia Zapata en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)

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[Artículo] 
inLa Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 90-95

Título :	Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudia Zapata, Autor ; Piedad Marcela López, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 90-95
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA HACCP INOCUIDAD ALIMENTARIA N NTC ISO 22000
Resumen :	En un mundo globalizado como el de hoy, donde las personas cuentan con una mayor facilidad para desplazarse y conocer nuevas culturas, obliga a los empresarios del sector restaurador colombiano a implementar altos estándares de inocuidad con el fin de mejorar su competitividad y capturar clientes cada día más exigentes. Para alcanzar altos estándares existen en Colombia algunas reglamentaciones de obligatorio cumplimiento y certificaciones que permiten paso a paso ir construyendo un sistema de calidad enfocado en la inocuidad.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33853

[Artículo] 

¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante? / Joe Silva en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)

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[Artículo] 
inLa Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 96-100

Título :	¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante?
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Joe Silva, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 96-100
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS INOCUIDAD ALIMENTARIA INTOXICACION POR ALIMENTOS
Resumen :	Cuando en un restaurante se presenta una ETA (Enfermedad Transmitida por Alimentos) que ocasiona intoxicaciones alimentarias en los clientes, puede acarrear sanciones de tipo económico, sanitario o penal, además de la pérdida de imagen del establecimiento. El artículo presenta los procesos a seguir ante una intoxicación, grados de sanciones, demandas penales o civiles y aspectos en general relacionados ante un posible caso de intoxicación.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33854

[Artículo]