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Autor V. Barba

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Sistema de trazabilidad en productos cárnicos / C. Atienzal en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 222 (2007)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 222 (2007) . - p. 52-55
Título : Sistema de trazabilidad en productos cárnicos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : C. Atienzal, Autor ; J.E. Pardo González, Autor ; V. Barba, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2007
Artículo en la página : p. 52-55
Idioma : Español (spa)
Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA

Resumen : En este trabajo se analizan los problemas de seguridad alimentaria que ha provocado el desarrollo de los sitemas de trazabilidad, se revisa la legislación aplicable, se estudia la complejidad de implementación en el sector cárnico, se identifican problemas y se proponen soluciones
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