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Composición mineral de la leche de vaca: los fosfatos / Juan Sebastián Ramírez Navas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 47-53

Título :	Composición mineral de la leche de vaca: los fosfatos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Sebastián Ramírez Navas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 47-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA LA LECHE COMPOSICION DE LA LECHE MINERALES
Resumen :	En esta revisión, se describen las características más importantes de la fracción mineral de la leche en diferentes condiciones haciendo énfasis en el tema de los fosfatos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Queso molido nariñense / Juan Sebastián Ramírez Navas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 56-59

Título :	Queso molido nariñense
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Sebastián Ramírez Navas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 56-59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO MOLIDO NARIÑENSE
Resumen :	Este queso se elabora con leche de vaca, la cual debe ser de buena calidad y provenir de animales sanos, ya que su actitud para coagular está en función de sus propiedades fisicoquímicas, principalmente de la acidez (14 a 20 grados D) y del contenido de proteína
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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