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El empaque al vacio de alimentos: los consumidores esperan que los fabricantes produzcan alimentos saludables / Luis E. Vides en Alimentos Procesados, Número: 9 (Sep) (2000)

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[Artículo] 
inAlimentos Procesados > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 40-47

Título :	El empaque al vacio de alimentos: los consumidores esperan que los fabricantes produzcan alimentos saludables
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Luis E. Vides, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 40-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUE AL VACIO
Resumen :	El sistema más exitoso dentro de la tecnología de preservación alimenticia es el empaque al vacio. El sistema tiene como base la cadena de frío en el manejo y distribución de alimento. Con este sistema, se han logrado incrementar notoriamente la vida de anaquel
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3161

[Artículo] 

El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 9 (Sep) (2000)

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[Artículo] 
inAlimentos Procesados > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 33-38

Título :	El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Vargas, Autor ; Elizabeth Mannie, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 33-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENZIMAS
Resumen :	Las enzimas funcionan como una poderosa herramienta especializada en las formulaciones de alimentos y bebidas. Además de su capacidad catalítica (pueden acelerar las reacciones) trabajan controlando el tiempo de procesamiento, mejoran el sabor la textura y aumentan la vida de anaquel, a la vez que disminuyen el uso de aditivos químicos en el alimento
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3316

[Artículo]