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El empaque al vacio de alimentos: los consumidores esperan que los fabricantes produzcan alimentos saludables / Luis E. Vides en Alimentos Procesados, Número: 9 (Sep) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentos Procesados > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 40-47 Título : El empaque al vacio de alimentos: los consumidores esperan que los fabricantes produzcan alimentos saludables Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis E. Vides, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 40-47 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUE AL VACIO Resumen : El sistema más exitoso dentro de la tecnología de preservación alimenticia es el empaque al vacio. El sistema tiene como base la cadena de frío en el manejo y distribución de alimento. Con este sistema, se han logrado incrementar notoriamente la vida de anaquel Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 9 (Sep) (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentos Procesados > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 33-38 Título : El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vargas, Autor ; Elizabeth Mannie, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 33-38 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS Resumen : Las enzimas funcionan como una poderosa herramienta especializada en las formulaciones de alimentos y bebidas. Además de su capacidad catalítica (pueden acelerar las reacciones) trabajan controlando el tiempo de procesamiento, mejoran el sabor la textura y aumentan la vida de anaquel, a la vez que disminuyen el uso de aditivos químicos en el alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]