Catálogo

Campos de pulsos eléctricos PEF en bebidas lácteas / Gustavo V. Barbosa-Cánovas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 22-25

Título :	Campos de pulsos eléctricos PEF en bebidas lácteas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 22-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA LECHE CORRIENTES ELECTRICAS
Resumen :	La pasteurización por campos eléctricos pulsátiles PEF es una nueva tecnología de conservación que se caracteriza por su capacidad de inactivar bacterias en alimentos líquidos a bajas temperaturas. El autor explica los principios del sistema y su modo de acción
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Pasteurización de alimentos por métodos no térmicos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas en Industrias Lácteas Españolas, Número: 263-264 (2001)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 263-264 (2001) . - p. 43-44

Título :	Pasteurización de alimentos por métodos no térmicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor ; Juan J. Fernández-Molina, Autor ; Barry S. Swanson, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 43-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	La esterilización de alimentos sin calor por métodos no térmicos constituye una alternativa novedosa de preservación y conservación de los alimentos. Tecnologías que aparecieron al comienzo del siglo XX como prometedoras en la pasteurización de alimentos líquidos como la leche, vienen a ser ahora tecnologías de avanzada que ofrecen grandes ventajas en el procesado de alimentos con poco o sin calor
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

[Artículo] 

Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos / Leiva en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 42-47

Título :	Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Leiva, Autor ; C. Sáenz, Autor ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 42-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Aunque estas tecnologías se han estudiado y utilizado para inactivar los microorganismos y conservar alimentos, es en estos últimos años es cuando han alcanzado mayor interés, ya que día a día la industria alimentaria se está sumando en la búsqueda de procesos que permitan obtener productos de excelente calidad nutricional y sensorial a un precio razonable y seguro
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

[Artículo] 

---

1 (1 - 3 / 3) Por página: 25 50 100 200