inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 87-92

Título :	Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. M. Fresno, Autor ; S. Alvarez, Autor ; N. Darmanin, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 87-92
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO AHUMADO QUESO DE CABRA
Resumen :	El proceso del ahumado tradicional del queso palmero es sencillo y barato, además con este método se obtienen excelentes características organolépticas
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