| Título : | A vitória do leite: da fragilidade á permanencia |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | María Luisa de Brito Ctenas, Autor ; André Constantin Ctenas, Autor |
| Editorial : | Sao Paulo : C2 Editora e Consultoria em Nutricao |
| Fecha de publicación : | 2000 |
| Número de páginas : | 175 p |
| Il. : | il |
| Idioma : | Portugués (por) |
| Materias : | COCINA CONSERVACION DE LA LECHE HIGIENE DE LA LECHE HISTORIA DE LA LECHE RECETARIOS |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El libro trata de la historia de la leche desde épocas primitivas. Incluye información sobre las nuevas tecnologías de conservación e higiene de la leche; además hace una selección de más de cien recetas de cocina |
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