Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea / Ana G. Binetti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 48-52 Título : Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana G. Binetti, Autor ; Nanci B. Bailo, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 48-52 Idioma : Español (spa) Clasificación: FILTRACION Resumen: La industria alimentaria, la láctea en particular se ha interesado siempre en aplicar nuevas tecnologías en la producción y conservación de los alimentos. La microfiltración, como todo proceso de separación por membrana, permite la concentración diferencial en un líquido de los componentes de mayor tamaño que el diámetro de poro de la misma Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2 / Jorge A. Reinheimer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 10-13 Título : Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge A. Reinheimer, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 10-13 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARBONO DETERIORO MICROBIANO Resumen: La adición de carbonatación a leche o productos lácteos es una de las nuevas tecnologías que ya se están aplicando en la industria para frenar el deterioro y aumentar la vida útil de leche pasteurizada y queso. El autor expone sus aplicaciones y analiza los beneficios de este desarrollo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Homogeneización de alta presión: una nueva tecnología para elaborar productos lácteos fermentados probióticos / P. Burns en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 52-57 Título : Homogeneización de alta presión: una nueva tecnología para elaborar productos lácteos fermentados probióticos Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Burns, Autor ; F. Patrignani, Autor ; R. Lanciotti, Autor ; C. G. Vinderola, Autor ; D. Serrazanetti, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor ; M.E. Guerzoni, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 52-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: FERMENTOS LACTICOS LECHE HOMOGENEIZADA QUESOS YOGUR Resumen: El tratamiento HPH de la leche, además de mantener la calidad nutricional de la misma comparado con los tratamientos térmicos tradicionales, permite la obtención de nuevos productos lácteos fermentados probióticos, con algunas características mejoradas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Impacto de la biotecnología y la ingeniería genética en la industria láctea / Jorge A. Reinheimer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 14-20 Título : Impacto de la biotecnología y la ingeniería genética en la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge A. Reinheimer, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 14-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA LECHERA INGENIERIA GENETICA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

---

1 (1 - 4 / 4) Par page : 25 50 100 200