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Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea / Ana G. Binetti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 48-52

Título :	Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ana G. Binetti, Autor ; Nanci B. Bailo, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FILTRACION
Resumen :	La industria alimentaria, la láctea en particular se ha interesado siempre en aplicar nuevas tecnologías en la producción y conservación de los alimentos. La microfiltración, como todo proceso de separación por membrana, permite la concentración diferencial en un líquido de los componentes de mayor tamaño que el diámetro de poro de la misma
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[Artículo] 

Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2 / Jorge A. Reinheimer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 10-13

Título :	Control del deterioro microbiano en productos lácteos por inyección de CO2
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jorge A. Reinheimer, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARBONO DETERIORO MICROBIANO
Resumen :	La adición de carbonatación a leche o productos lácteos es una de las nuevas tecnologías que ya se están aplicando en la industria para frenar el deterioro y aumentar la vida útil de leche pasteurizada y queso. El autor expone sus aplicaciones y analiza los beneficios de este desarrollo
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[Artículo] 

Homogeneización de alta presión: una nueva tecnología para elaborar productos lácteos fermentados probióticos / P. Burns en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 52-57

Título :	Homogeneización de alta presión: una nueva tecnología para elaborar productos lácteos fermentados probióticos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P. Burns, Autor ; F. Patrignani, Autor ; R. Lanciotti, Autor ; C. G. Vinderola, Autor ; D. Serrazanetti, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor ; M.E. Guerzoni, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 52-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FERMENTOS LACTICOS LECHE HOMOGENEIZADA QUESOS YOGUR
Resumen :	El tratamiento HPH de la leche, además de mantener la calidad nutricional de la misma comparado con los tratamientos térmicos tradicionales, permite la obtención de nuevos productos lácteos fermentados probióticos, con algunas características mejoradas
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[Artículo] 

Impacto de la biotecnología y la ingeniería genética en la industria láctea / Jorge A. Reinheimer en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)

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[Artículo] 
inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 14-20

Título :	Impacto de la biotecnología y la ingeniería genética en la industria láctea
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jorge A. Reinheimer, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 14-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA LECHERA INGENIERIA GENETICA
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[Artículo] 

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