| Título : | Manual de inspección y vigilancia epidemiológica en mataderos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Mauricio Vesga D., Autor |
| Editorial : | Bogotá : Asociación Colombiana de Medicos Veterinarios y Zootecnistas ACOVEZ |
| Fecha de publicación : | 2002 |
| Número de páginas : | 100 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CONTROL DE CALIDAD HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE SACRIFICIO DE GANADO SACRIFICIO DE PORCINOS SUBPRODUCTOS DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO |
| Clasificación: | Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | En la sociedad contemporánea, la seguridad alimentaria ocupa un lugar destacado para las naciones y garantizar alimentos sanos e inocuos es una prioridad, para ello la ciencia y la tecnología de alimentos y las ciencias veterinarias son herramientas que permiten conseguir estos objetivos |
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