| Título : | Manual HACCP: buenas prácticas de manejo en los establecimientos de la cadena; buenas prácticas de faena y actividades posteriores |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Asecalidad, Autor |
| Editorial : | Bogotá : Asociación Colombiana de Porcicultores |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Número de páginas : | 85 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CARNE DE CERDO INSPECCION DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO SANIDAD PORCINA |
| Clasificación: | L01 PRODUCCION ANIMAL |
| Resumen : | El plan genérico de calidad, expone en un lenguaje sencillo, las recomendaciones existentes en la literatura técnica y científica, en cuanto a características del producto, las instalaciones y los procesos productivos y de limpieza y saneamiento que, seguidos cuidadosamente, permiten a los diversos eslabones de la cadena agroalimentaria del cerdo entregar productos de primera calidad, sanos, nutritivos y suculentos |
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