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Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos / J. Hjelmqwist en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)

Título :	Nueva tecnología para mantener frescos los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. Hjelmqwist, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2002
Artículo en la página:	p. 45-49
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ALTA PRESION CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGIA
Resumen:	En este artículo se aborda el tema de las altas presiones como tratamiento que desactiva los microorganismos y enzimas, pero sin alterar su color, sabor nutritivo y contenido vitamínico. Esta nueva tecnología sirve para mantener frescos y con una calidad óptima los alimentos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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