| Resumen : |
La industria alimentaria, con su diversidad de segmentos, genera una gran cantidad de residuos y consume una gran cantidad de agua. Los principios de la producción más limpia tienen muchas aplicaciones en la industria de alimentos, de hecho estos principios son necesarios para asegurar la calidad y la productividad sin deteriorar el medio ambiente. El artículo brinda una descripción de los efectos ambientales de dicha industria, luego se exponen algunas estrategias para la implementación de programas de producción más limpia y finalmente se presentan casos de éxito que enseñan formas específicas de alcanzar resultados más efectivos. |
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaAceites, grasas y margarinas saludables, una respuesta a las necesidades del mercado en IAlimentos, Número: 6 (Sep) (2008)
