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Chocolate, un negocio que endulza la industria en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 54 (May) (2016) . - p. 24-25 Título : Chocolate, un negocio que endulza la industria Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2016 Artículo en la página: p. 24-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: CACAO COMERCIALIZACION CONSUMO DE CHOCOLATE Resumen: Según el Dane, el cacao creció a un ritmo de 21 por ciento en 2015, hecho que ha favorecido las exportaciones y a la industria de chocolate, a pesar de la amenaza del fenómeno de El Niño. El negocio en Colombia no es solo un negocio de grandes confiterías, tampoco de los estudiantes que buscan ingresos adicionales; es un atractivo de inversión, exportaciones y por ende crecimiento económico para el país. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 54 (May) (2016) . - p. 30-31 Título : Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2016 Artículo en la página: p. 30-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen: La técnica de envasado en atmósfera modificada consisten en evacuar el aire contenido en el empaque para introducir un gas o una combinación de gases, de acuerdo a las necesidades del producto, que permiten mantener la calidad sensorial, microbiológica y ralentizar los procesos del deterioro físico y bioquímico del alimento. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Tenga presente las normas de etiquetado y rotulado nutricional / Yurany Pineda en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 54 (May) (2016) . - p. 32-34 Título : Tenga presente las normas de etiquetado y rotulado nutricional Tipo de documento: texto impreso Autores: Yurany Pineda, Autor Fecha de publicación: 2016 Artículo en la página: p. 32-34 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA LEGISLACION ALIMENTARIA Resumen: El Codex Alimentarius como comisión Internacional creado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la década del 60 han abordado el tema de calidad e inocuidad, siendo un gran referente mundial para los participantes de la cadena alimentaria y los entes de inspección, vigilancia y control. Una de las normas establecidas en el Codex es el etiquetado de los alimentos, mediante el cual la industria alimentaria entrega información de interés a sus consumidores. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]