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Chocolate, un negocio que endulza la industria en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 54 (May) (2016) . - p. 24-25

Título :	Chocolate, un negocio que endulza la industria
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 24-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CACAO COMERCIALIZACION CONSUMO DE CHOCOLATE
Resumen :	Según el Dane, el cacao creció a un ritmo de 21 por ciento en 2015, hecho que ha favorecido las exportaciones y a la industria de chocolate, a pesar de la amenaza del fenómeno de El Niño. El negocio en Colombia no es solo un negocio de grandes confiterías, tampoco de los estudiantes que buscan ingresos adicionales; es un atractivo de inversión, exportaciones y por ende crecimiento económico para el país.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35129

[Artículo] 

Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 54 (May) (2016) . - p. 30-31

Título :	Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 30-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen :	La técnica de envasado en atmósfera modificada consisten en evacuar el aire contenido en el empaque para introducir un gas o una combinación de gases, de acuerdo a las necesidades del producto, que permiten mantener la calidad sensorial, microbiológica y ralentizar los procesos del deterioro físico y bioquímico del alimento.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35130

[Artículo] 

Tenga presente las normas de etiquetado y rotulado nutricional / Yurany Pineda en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 54 (May) (2016) . - p. 32-34

Título :	Tenga presente las normas de etiquetado y rotulado nutricional
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Yurany Pineda, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 32-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA LEGISLACION ALIMENTARIA
Resumen :	El Codex Alimentarius como comisión Internacional creado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la década del 60 han abordado el tema de calidad e inocuidad, siendo un gran referente mundial para los participantes de la cadena alimentaria y los entes de inspección, vigilancia y control. Una de las normas establecidas en el Codex es el etiquetado de los alimentos, mediante el cual la industria alimentaria entrega información de interés a sus consumidores.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35131

[Artículo]