Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y de subproductos cárnicos para bocaditos / Raidel Comet Rodríguez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 50-55 Título : Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y de subproductos cárnicos para bocaditos Tipo de documento: texto impreso Autores: Raidel Comet Rodríguez, Autor ; Guido Riera González, Autor ; Ofelia Méndez Bustabad, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 50-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: PRODUCTOS CARNICOS QUESOS Resumen: Se presenta un estudio sobre las mermas en peso de quesos y subproductos cárnicos durante la conservación en frío y en el proceso de elaboración de bocaditos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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