inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 55-59

Título :	Retos y perspectivas en los productos del cerdo ibérico: procesos de elaboración controlados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Ventanas, Autor ; A.I. Andrés, Autor ; S. Ventanas, Autor ; J. Ruiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 55-59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE CERDO INDUSTRIA DE LA CARNE JAMON
Resumen :	La industria cárnica del cerdo ibérico está actualmente bien posicionada, ya que cuenta con unos productos muy diferenciados y únicos, que son conocidos y valorados en el mercado nacional
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