inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 67-71

Título :	Producción de globina y plasma a partir de sangre de animales de abasto
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	B. Paredes, Autor ; S. González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 67-71
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SANGRE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	En el presente trabajo se ha procedido a estudiar las condiciones de operación que permiten asegurar el acceso de una materia prima de calidad idónea a una planta de producción de globina y plasma sanguíneo en polvo a partir de sangre de animales de abasto. Se han estudiado las condiciones que afectan a la recogida, posibilidad de coagulación, asepsia y centrifugación de la sangre antes de ser enviada a los procesos de fabricación. Así mismo, se propone un diagrama de flujo para la citada planta y de los equipos y costos necesarios con el fin de mantener una producción anual de unas cien toneladas por año
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